Name: Sauce froide aux fines herbes et à la moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min

1 c. à thé de fécule de maïs

1/2 tasse de crème à cuisson 15 %

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe de moutarde de Dijon (ou de moutarde à l’ancienne)

2 c. à soupe de fines herbes fraîches au choix, hachées

2 à 3 c. à soupe de jus de citron

Sel et poivre du moulin

1 c. à thé de fécule de maïs

1/2 tasse de crème à cuisson 15 %

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe de moutarde de Dijon (ou de moutarde à l’ancienne)

2 c. à soupe de fines herbes fraîches au choix, hachées

2 à 3 c. à soupe de jus de citron

Sel et poivre du moulin

Mettre la fécule de maïs et la crème dans une petite casserole. Hors du feu, à l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la fécule soit bien délayée.

À feu moyen, faire chauffer pendant 5 minutes en remuant souvent ou jusqu’à ce que la crème ait épaissi. Transférer dans un petit bol et laisser tiédir.

Ajouter le sirop d’érable, la moutarde et les fines herbes. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Ajouter le jus de citron et mélanger.

Notes

Cette sauce peut être servie en accompagnement de grillades ou de crudités.

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Sauce froide aux fines herbes et à la moutarde

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