Gnocchis au Brie et au bacon

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les gnocchis en suivant les indications sur l’emballage.

Entre-temps, recouvrir une assiette d’essuie-tout. Dans une très grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire cuire le bacon en remuant de temps à autre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et aussi croustillant que désiré. Transférer le bacon dans l’assiette.

Dans la même poêle, à feu moyen-vif, ajouter l’oignon. Faire cuire en remuant souvent pendant 3 minutes. Ajouter l’ail. Faire cuire en remuant constamment pendant 30 secondes.

Ajouter le bouillon aussitôt. Dès qu’il bout, ajouter le fromage. Baisser le feu à doux. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu.

Ajouter les gnocchis égouttés dans la poêle. Mélanger. Faire mijoter en remuant souvent pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter le chili broyé et poivrer.

Répartir dans quatre bols. Parsemer de persil, si désiré, et de bacon.