Name: Soupe écossaise au cheddar (Scottish Cheese Soup)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min

2 c. à soupe de beurre

1 oignon, haché

3 c. à soupe de farine

2 tasses de bouillon de poulet

2 tasses de lait

1 tasse de fromage Cheddar d'ici, râpé

Sel et poivre du moulin, au goût

Graines de pavot

Brins de ciboulette

2 c. à soupe de beurre

1 oignon, haché

3 c. à soupe de farine

2 tasses de bouillon de poulet

2 tasses de lait

1 tasse de fromage Cheddar d'ici, râpé

Sel et poivre du moulin, au goût

Graines de pavot

Brins de ciboulette

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen pour y faire revenir l’oignon de 2 à 3 minutes.

Ajouter la farine et remuer. Verser le bouillon graduellement tout en remuant à l’aide d’un fouet.

Ajouter le lait, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à épaississement.

Incorporer le fromage en remuant, laisser fondre, mais éviter de faire bouillir la soupe.

Assaisonner et garnir d’un peu de fromage râpé, de graines de pavot et de brins de ciboulette.

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Soupe écossaise au cheddar (Scottish Cheese Soup)

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