Name: Potage de la Nouvelle-Angleterre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min

1 c. à soupe de beurre

1 poireau, coupé en cubes

1 branche de céleri, tranchée

1 petite pomme de terre sucrée, coupée en cubes

1/4 tasse de persil frais, haché

2 gousses d’ail, hachées

1 boîte de 142 g (5 oz) de palourdes en conserve

3 c. à soupe de fécule de maïs

4 tasses de lait

1 tasse de brocoli, coupé en petits fleurons

1 boîte de 199 ml (7 oz) de maïs en grains, égoutté

1/2 lb de crevettes de Matane

Au goût, sel et poivre frais moulu

Faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau, le céleri, la pomme de terre sucrée, le persil et l’ail. Saler, poivrer et cuire 3 minutes.

Égoutter les palourdes et ajouter le liquide aux légumes.

Couvrir et faire cuire 3 minutes.

Délayer la fécule de maïs dans le lait et ajouter à la première préparation ainsi que les palourdes, le brocoli, le maïs et les crevettes.

Poursuivre la cuisson en brassant constamment jusqu’à ce que le potage épaississe. Rectifier l’assaisonnement.

Potage de la Nouvelle-Angleterre

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