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Ingrédients

Impérial Métrique

3 c. à soupe 45 ml de cidre ou de vin blanc

1 c. à soupe 15 ml de moutarde de Dijon

1 c. à soupe 15 ml de miel

1 échalote française, hachée finement

Sel et poivre du moulin

1 pomme ferme (Empire, Spartan, Cortland), coupée en julienne

4 côtelettes de surlonge de porc désossées d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur

4 1/2 oz 125 g de fromage Raclette au Cidre de Pommes

1 1/2 tasse 375 ml de verdure au choix (jeunes laitues, épinards, roquette, pousses, etc.)

Plats principaux

Côtelettes de porc aux pommes et au cidre

Name: Côtelettes de porc aux pommes et au cidre
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 4

Préparation 15 min

Cuisson 6 min

Se congèle Non

Ingrédients

3 c. à soupe 45 ml de cidre ou de vin blanc

1 c. à soupe 15 ml de moutarde de Dijon

1 c. à soupe 15 ml de miel

1 échalote française, hachée finement

Sel et poivre du moulin

1 pomme ferme (Empire, Spartan, Cortland), coupée en julienne

4 côtelettes de surlonge de porc désossées d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur

4 1/2 oz 125 g de fromage Raclette au Cidre de Pommes

1 1/2 tasse 375 ml de verdure au choix (jeunes laitues, épinards, roquette, pousses, etc.)

Dans un bol, mélanger vigoureusement le cidre (ou le vin blanc), la moutarde, le miel et l’échalote. Saler et poivrer. Ajouter la julienne de pomme et remuer.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.

Assaisonner les côtelettes et cuire sur le gril 3 à 4 minutes du premier côté. Retourner et garnir de tranches de fromage. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, selon la cuisson désirée et l'épaisseur des côtelettes. Laisser reposer 2 minutes.

Incorporer la verdure dans la préparation aux pommes. Remuer et partager sur les côtelettes. Servir immédiatement.

Notes

À la recherche d’une alternative pour ce fromage? Essayez aussi la recette avec la Tomme au Cidre de Pommes ou optez pour une autre Raclette d’ici.

Conservation

Les côtelettes grillées se conservent au réfrigérateur 3 à 4 jours. La vinaigrette additionnée de pomme peut-être réalisée d’avance et conservée au réfrigérateur 1 à 2 jours, mais la verdure doit être ajoutée juste avant le service.

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