Pancakes coréens au crabe et aux asperges

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et laisser reposer à température ambiante pendant la préparation des pancakes. Plus le temps de repos est long, plus la sauce devient piquante.

Préchauffer le four à 125 °C (250 °F).

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et faire un puits au centre.

Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait et verser dans le puits.

Remuer à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène et incorporer le beurre fondu.

Ajouter les oignons verts, les asperges et la chair de crabe ou de homard. Remuer.

Chauffer une poêle antiadhésive d’au moins 20 cm (9 po) de diamètre à feu moyen.

Ajouter environ 250 ml (1 tasse) de pâte à pancakes. Étendre la pâte et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté.

Réserver au chaud dans le four sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant la cuisson des autres pancakes et savourer avec la sauce.