Œufs farcis deux façons

Couper les œufs durs en deux et réserver les blancs d’œufs sur une assiette.

Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, écraser la moitié des jaunes d’œufs. Ajouter la mayonnaise et le fromage bleu. Saler, poivrer. Mélanger.

Dans un autre bol, écraser les jaunes d’œufs restants.

Ajouter la mayonnaise, la crème sure et le raifort préparé.

Saler, poivrer. Mélanger.

À l’aide de deux petites cuillères ou d’une poche à douille munie d’une grosse douille cannelée, farcir les demi-œufs avec les garnitures préparées. Décorer la moitié des œufs farcis de fromage bleu émietté et de dés de céleri.

Arroser un trait de sauce piquante.

Décorer le reste des œufs de bacon émietté et de ciboulette hachée.

Saupoudrer de paprika.