Barquette dorée à la dinde et aux canneberges

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Enlever la croûte du pain et couper en tranches de 5 cm (2 po).

Retirer une partie de la mie au centre de chaque tranche pour former les barquettes.

Beurrer les côtés et le dessus de chaque barquette et faire dorer au four de 10 à 15 minutes.

Mettre de côté.

Faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons et le céleri de 3 à 4 minutes ou jusqu’à tendreté.

Ajouter la farine et faire cuire 2 minutes en brassant.

Retirer du feu et verser graduellement le bouillon de poulet en brassant.

Remettre sur le feu, incorporer le lait et faire cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à épaississement, en remuant constamment.

Ajouter la dinde, les canneberges, la sauge et le persil. Saler et poivrer.

Garnir les barquettes de sauce.