Golden chaï latte à la cardamome et noix de muscade

Dans une petite casserole, à feu vif, mettre 250 ml (1 tasse) d’eau. Ajouter tous les ingrédients sauf le thé et le lait. Porter à ébullition.

Réduire le feu à doux. Couvrir et laisser frémir pendant 10 minutes.

Retirer du feu et ajouter le thé. Couvrir et laisser infuser pendant 5 minutes.

Retirer les sachets de thé et filtrer le liquide avec un tamis fin ou un filtre à thé. Verser dans quatre tasses à thé.

Dans une petite casserole, à feu moyen, faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit sur le point de bouillir. Retirer du feu.

Transférer le lait dans un contenant cylindrique. À l’aide d’un mélangeur à main, faire mousser le lait avec un mouvement de haut en bas. Frapper doucement le contenant sur le comptoir à quelques reprises de manière à ce que la mousse devienne plus dense.

Répartir le lait moussé dans les tasses. Râper un peu de noix de muscade sur la mousse, si désiré. Décorer en plongeant un bâton de cannelle dans la tasse, si désiré. Servir chaud.