Name: Polenta aux portobellos et au fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min

2 c. à soupe de beurre

2 échalotes françaises, hachées

2 gousses d’ail, hachées

2 champignons portobellos, tranchés

Sel et poivre du moulin

1 c. à soupe de thym frais, haché

1 1/2 tasses de bouillon de poulet

2 tasses de lait

3/4 tasse de semoule de maïs fine (polenta)

5 1/2 oz de fromage Religieuse

Dans une grande poêle, à feu vif, fondre le beurre et y faire sauter les échalotes, l’ail et les champignons de 4 à 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le thym frais. Réserver.

Dans une casserole, porter le bouillon de poulet et le lait à ébullition. Ajouter très lentement la semoule de maïs en fouettant. Cuire 3 à 4 minutes en remuant. Retirer du feu. Ajouter le 3/4 du fromage râpé. Remuer et rectifier l’assaisonnement.

Servir garni du mélange de champignons et du reste de fromage Religieuse.

Notes

Essayez aussi cette recette avec le Pikauba, la Tomme de Grosse-Île ou Le Sieur de Le Gardeur.

Conservation

La polenta se conserve au réfrigérateur 4 à 5 jours.

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Polenta aux portobellos et au fromage

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