Le beurre Temps des réjouissances aux canneberges et à la cannelle

Verser l’eau, les canneberges et la menthe dans une casserole et porter à ébullition.

Réduire ensuite le feu et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

Verser le tout dans un tamis et laisser égoutter et tiédir 10 à 15 minutes.

Verser les canneberges et la menthe dans un robot culinaire et ajouter la cassonade, la cannelle et la pâte ou purée de gingembre.

Mélanger de 2 à 3 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle purée.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention de mélange homogène. Racler les parois et redémarrer le robot au besoin.

Transférer dans un bol puis réfrigérer pour durcir légèrement.

Rouler dans une pellicule plastique et congeler jusqu’à utilisation.