Recherche

0 résultats

Aller au contenu principal

Recettes

Déjeuners et brunchs
Bouchées et entrées
Plats principaux
Desserts

Accompagnements
Collations
Sauces et vinaigrettes
Boissons et cocktails

Voir toutes les recettes

LES NOUVEAUTÉS À PETITS PRIX

Lasagne aux courgettes et à la ricotta

Gnocchis au Brie et au bacon

Pain doré à la crème de yogourt

Catégories

Menu de la semaine
Cuisine 101
Tendances
Rencontres

Voir tous les articles

Pour ou contre les cadeaux d’hôtesse?

Tendances

4 min

Guide ultime du temps des Fêtes

Tendances

8 min

Accords mets et vins pour néophytes

Ingrédients

Impérial Métrique

2 oz 60 g de foie gras de catégorie B

1 tasse 250 ml de beurre non salé, à température ambiante

1 c. à thé 5 ml de fleur de sel

1 c. à thé 5 ml de poivre noir moulu grossièrement

1 c. à soupe 15 ml de feuilles de thym frais

1 c. à thé 5 ml de zeste de citron, râpé finement

Accompagnements

Beurre au foie gras

Name: Beurre au foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

Copier dans le presse-papier
Facebook X Pinterest

Préparation 10 min

Cuisson 3 min

Temps de réfrigération 3h

Temps d’attente 5 min

Se congèle Non

Ingrédients

2 oz 60 g de foie gras de catégorie B

1 tasse 250 ml de beurre non salé, à température ambiante

1 c. à thé 5 ml de fleur de sel

1 c. à thé 5 ml de poivre noir moulu grossièrement

1 c. à soupe 15 ml de feuilles de thym frais

1 c. à thé 5 ml de zeste de citron, râpé finement

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Recouvrir une plaque d’une feuille de cuisson en silicone ou de papier parchemin.

Mettre le foie gras sur la plaque. Faire cuire au centre du four pendant 3 minutes. Laisser refroidir pendant 5 minutes.

Mettre le foie gras et le beurre dans le récipient d’un robot culinaire. Mélanger jusqu’à ce que la préparation ait une consistance homogène.

Ajouter la fleur de sel, le poivre, le thym et le zeste de citron. Mélanger jusqu’à ce que la préparation ait une consistance homogène.

Étendre une feuille de papier parchemin sur un plan de travail. Mettre le beurre sur le papier.

Enrouler le papier autour du beurre de manière à former un cylindre. Tortiller ou replier le papier sur les bouts. Envelopper hermétiquement avec de la pellicule plastique.

Réfrigérer pendant au moins 3 heures.

Notes

Le beurre au foie gras est excellent sur des tranches de pain de campagne grillées.

Au lieu de donner à ce beurre une forme cylindrique, on peut en faire des portions individuelles en remplissant les cavités d’un moule à chocolats. Il est recommandé de mettre le moule au congélateur pendant quelques heures, puis de démouler les portions avant de conserver dans un sac de congélation.

Conservation

Ce beurre se conserve pendant 3 mois au congélateur, bien enveloppé de pellicule plastique ou dans un sac de congélation.

D’autres recettes pour vous

0 sur 5

Soyez le premier à commenter cette recette

Votre avis compte !

Adresse courriel*

Nom

Prénom

Donnez votre appréciation

500 caractères restants Partagez votre expérience concernant ce plat

En cochant cette case, je certifie que j’ai lu et j'accepte les conditions d'utilisation

Nous utilisons des témoins (cookies) sur ce site

Nos témoins et ceux de nos partenaires aident à améliorer votre expérience et analyser votre utilisation du site web. Pour tout savoir sur les témoins, consultez notre politique de confidentialité

Retour

Gérer les témoins

Nécessaire Toujours actif

Analytique

Préférences

Marketing

Publicité en ligne

Publicité personnalisée

Sécurité

Abonnez-vous à notre infolettre

Vous y trouverez chaque semaine des idées de recettes, des astuces culinaires et des articles qui sauront vous mettre l'eau à la bouche.

Infolettre Tendances

Infolettre Menu de la semaine

En cochant cette case, je certifie que j’ai lu et j'accepte les conditions d'utilisation

Veuillez accepter les conditions.

À propos
Nous joindre

Autres plateformes

Politique de confidentialité

Conditions d’utilisation

Un livre GRATUIT

On a réuni nos recettes à petits prix dans un livre pour vous prouver que c’est vraiment possible de bien manger en économisant sur tout... sauf sur le goût. C'est cadeau!

Découvrir notre livre