Gaspacho au crabe et guacamole

Dans le récipient d’un robot culinaire, mettre l’ail, le piment et l’oignon. Broyer.

Ajouter graduellement le poivron, le concombre et les tomates en hachant jusqu’à ce que le potage ait la consistance désirée.

Ajouter la pâte de tomates. Mélanger. Saler et poivrer.

Réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Dans un petit bol, mettre l’avocat et le jus de lime. Réduire en purée à l’aide d’une fourchette.

Ajouter la crème fraîche. Mélanger. Saler et poivrer.

Verser le potage froid dans quatre bols.

Garnir de guacamole et de crabe. Parsemer de la coriandre.