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8 min

Accords mets et vins pour néophytes

Ingrédients

Impérial Métrique

1/4 tasse 60 ml d’huile de canola

1 1/2 c. à soupe 22,5 ml de moutarde à l’ancienne

1 échalote française, hachée finement

1/2 c. à thé 2,5 ml grains de poivre noir, concassés

4 biftecks de bœuf au choix (contrefilet ou surlonge ou intérieur de ronde ou autre) (250 g / 9 oz chacun)

4 1/2 oz 125 g de fromage Bleu Fumé Saint-Benoît-du-Lac

2 c. à soupe 30 ml de ciboulette fraîche, ciselée (et plus pour garnir)

1/4 tasse 60 ml de feuilles de persil frais, ciselées (et plus pour garnir)

Sel

Plats principaux

Steak grillé à la moutarde et fromage bleu

Name: Steak grillé à la moutarde et fromage bleu
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 4

Préparation 15 min

Cuisson 4 min

Temps de marinade 30 min

Temps d’attente 5 min

Se congèle Non

Ingrédients

1/4 tasse 60 ml d’huile de canola

1 1/2 c. à soupe 22,5 ml de moutarde à l’ancienne

1 échalote française, hachée finement

1/2 c. à thé 2,5 ml grains de poivre noir, concassés

4 biftecks de bœuf au choix (contrefilet ou surlonge ou intérieur de ronde ou autre) (250 g / 9 oz chacun)

4 1/2 oz 125 g de fromage Bleu Fumé Saint-Benoît-du-Lac

2 c. à soupe 30 ml de ciboulette fraîche, ciselée (et plus pour garnir)

1/4 tasse 60 ml de feuilles de persil frais, ciselées (et plus pour garnir)

Sel

Dans un grand bol, mettre l’huile, la moutarde, l'échalote française et le poivre. À l’aide d’un fouet, mélanger vigoureusement.

Ajouter les biftecks. Mélanger pour bien enrober de la marinade. Laisser mariner pendant 30 minutes.

Mettre le fromage dans un petit bol. Émietter à l’aide d’une fourchette. Ajouter la ciboulette et le persil. Mélanger.

Huiler la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.

Faire cuire les biftecks sur le gril pendant 2 ou 3 minutes d’un côté. Retourner, saler, et garnir de mélange de fromage. Poursuivre la cuisson pendant 2 ou 3 minutes (pour une viande saignante) ou plus longtemps selon le degré de cuisson désiré et l’épaisseur des biftecks.

Retirer du feu et transférer sur une planche à découper. Laisser reposer pendant 5 minutes.

Trancher. Garnir de ciboulette et de persil.

Notes

Accompagnement suggéré : pommes de terre cuites au four ou sur le barbecue.

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4.8 sur 5

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