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Vide frigo

Ingrédients

Impérial Métrique

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1/2 lb 225 g de poitrine de poulet désossée, coupée en dés

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées finement

2 c. à thé 10 ml de gingembre frais, pelé, haché finement

2 branches de céleri, tranchées finement

2 grosses carottes, coupées en rondelles fines

5 tasses 1,25 L de bouillon de poulet

1/2 tasse 125 ml de nouilles à soupe (vermicelles courts)

2 c. à thé 10 ml de fécule de maïs

1 1/4 tasse 310 ml de lait

Sel et poivre du moulin

2 c. à soupe 30 ml de feuilles de basilic frais, ciselées (et plus de petites feuilles pour garnir)

Plats principaux

Soupe poulet et nouilles

Name: Soupe poulet et nouilles
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 4

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Se congèle Non

Ingrédients

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1/2 lb 225 g de poitrine de poulet désossée, coupée en dés

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées finement

2 c. à thé 10 ml de gingembre frais, pelé, haché finement

2 branches de céleri, tranchées finement

2 grosses carottes, coupées en rondelles fines

5 tasses 1,25 L de bouillon de poulet

1/2 tasse 125 ml de nouilles à soupe (vermicelles courts)

2 c. à thé 10 ml de fécule de maïs

1 1/4 tasse 310 ml de lait

Sel et poivre du moulin

2 c. à soupe 30 ml de feuilles de basilic frais, ciselées (et plus de petites feuilles pour garnir)

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter le poulet. Faire cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le céleri et les carottes. Faire cuire en remuant constamment pendant 2 minutes.

Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Ajouter les nouilles. Laisser cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.

Verser le lait dans un petit bol. Ajouter la fécule de maïs. Mélanger jusqu’à ce que la fécule soit délayée. Verser dans la casserole.

Poursuivre la cuisson en remuant souvent pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement. Saler, poivrer et ajouter le basilic.

Servir et garnir de basilic.

Notes

Accompagnement suggéré : baguette ou pain de campagne.

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