Soupe lasagne

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon haché, la carotte et le céleri. Cuire pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.

Ajouter la viande hachée et l’ail. Cuire pendant 5 minutes en remuant pour défaire et bien cuire la viande.

Ajouter les tomates broyées, le bouillon, les pâtes, et les épices italiennes. Saler et poivrer. Porter à ébullition.

Couvrir. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Servir la soupe garnie d’herbes fraîches, de ricotta et de L'Hercule de Charlevoix râpé.