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Ingrédients

Impérial Métrique

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 gros poireau, la partie verte enlevée, coupé en rondelles

1/2 pomme de laitue iceberg, hachée grossièrement

3 tasses 750 ml de petits pois congelés (ou en conserve, égouttés)

1 1/2 tasse 375 ml de bouillon de poulet

2 tasses 500 ml de lait

3 c. à soupe 45 ml de feuilles de menthe fraîche, hachées (et quelques petites feuilles pour garnir, si désiré)

Sel et poivre du moulin

1/3 de tasse 80 ml de crème épaisse (champêtre) 35 %

Plats principaux

Potage de petits pois à la menthe

Name: Potage de petits pois à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 6

Préparation 10 min

Cuisson 25 min

Temps d’attente 10 min

Se congèle Non

Ingrédients

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 gros poireau, la partie verte enlevée, coupé en rondelles

1/2 pomme de laitue iceberg, hachée grossièrement

3 tasses 750 ml de petits pois congelés (ou en conserve, égouttés)

1 1/2 tasse 375 ml de bouillon de poulet

2 tasses 500 ml de lait

3 c. à soupe 45 ml de feuilles de menthe fraîche, hachées (et quelques petites feuilles pour garnir, si désiré)

Sel et poivre du moulin

1/3 de tasse 80 ml de crème épaisse (champêtre) 35 %

Dans une grande casserole, à feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Ajouter le poireau. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 3 minutes.

Ajouter la laitue et les pois. Saler et poivrer. Mélanger. Ajouter le bouillon de poulet. Couvrir et faire mijoter pendant 15 minutes.

Ajouter le lait et les feuilles de menthe. Mélanger. Retirer du feu. Laisser refroidir pendant 10 minutes.

Mettre la soupe dans le récipient d’un mélangeur. Liquéfier jusqu’à ce qu’elle ait une texture lisse.

Transvider le potage dans la casserole. Faire chauffer à feu doux. Saler et poivrer, au besoin.

Servir le potage dans des bols. Si désiré, garnir de feuilles de menthe et de crème.

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