Macaroni au Suisse d’ici et Havarti ANCO

Préchauffer le four à 175 ºC (350 ºF).

Dans une grande casserole, cuire les pâtes d’après les instructions sur l’emballage ; les égoutter et réserver.

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre la moitié du beurre. Y cuire les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Incorporer la farine et la moutarde sèche, puis, graduellement, le lait. Cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu.

Ajouter les fromages râpés. Remuer jusqu’à ce que les fromages soient fondus. Incorporer délicatement le macaroni. Saler et poivrer au goût.

Verser dans un plat rectangulaire d’une capacité de 2 litres (8 tasses), peu profond et allant au four.

Faire fondre le reste du beurre et mélanger avec la mie de pain. Parsemer le macaroni au fromage du mélange de mie de pain et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient bien chaudes.