Contre-filet de bœuf à l’érable et Dijon

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.

Dans une casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et y faire revenir l’échalote.

Dans un bol, mélanger le sirop d’érable avec la moutarde et la crème. Verser dans la casserole et faire mijoter à feu moyen jusqu’à épaississement.

Utiliser 45 ml (3 c. à soupe) de cette sauce pour badigeonner les steaks de contre-filet. Saler et poivrer. Cuire sur le barbecue selon la cuisson désirée.

Ajouter l’herbe choisie dans le reste de la sauce et napper de sauce les steaks de contre-filet grillés.