Chaudrée de jambon à la bière

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et le céleri. Faire cuire en remuant souvent pendant 2 minutes.

Ajouter le jambon et faire cuire en remuant souvent pendant 2 minutes.

Ajouter la bière. Racler le fond de la casserole pour dégager les sucs de cuisson. Faire cuire jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Mettre la farine et le lait dans un petit bol. Mélanger jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée. Verser dans la casserole en remuant. Laisser mijoter jusqu’à ce que le bouillon ait épaissi.

Ajouter le chou frisé. Poursuivre la cuisson pendant 4 minutes en remuant doucement de temps à autre. Saler et poivrer.

Servir la chaudrée. Garnir chaque portion d’une tranche de fromage.