Shortcake chocolaté aux fraises

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir de papier parchemin une plaque de 30 cm x 40 cm (12 po x 16 po) pourvue d’un rebord d’au moins 2,5 cm (1 po) de haut.

Dans un grand bol, mettre le beurre, le yogourt et la cassonade. À l’aide d’un batteur électrique, battre à haute vitesse pendant 2 minutes.

Ajouter les œufs. Battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Dans un petit bol, mettre la farine, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélanger.

Verser peu à peu le mélange d’ingrédients secs et le lait dans le mélange d’ingrédients humides, en alternance, tout en battant le mélange - commencer et finir par les ingrédients secs.

Étendre la pâte à gâteau sur la plaque. Faire cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme quand on le presse légèrement avec les doigts. Placer la plaque sur une grille et laisser refroidir.

Dans un bol de taille moyenne, mettre la crème et le sucre. À l’aide d’un batteur électrique, à vitesse élevée, fouetter jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes.

Il est possible de découper le gâteau en quatre ronds de 15 cm (6 po) chacun à l’aide d’un emporte-pièce, ce qui vous donnera 2 gâteaux ronds. Placer deux ronds sur un plat de service et les garnir de la moitié de la crème fouettée et des fraises. Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, cette étape est facultative. Vous pouvez conserver votre shortcake rectangulaire.

Couvrir les deux ronds de gâteau restants. Garnir du reste de la crème fouettée et des fraises. Servir aussitôt.