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Ingrédients

Impérial Métrique

15 oz 400 g de pommes de terre grelots multicolores

1/4 tasse 60 ml de lardon, coupé en petits cubes de 5 mm

2 c. à soupe 30 ml de beurre salé

1/4 tasse 60 ml de pistaches vertes, écalées et salées

1 c. à thé 5 ml d’ail, haché

3 c. à soupe 45 ml d’échalote française, hachée

2 c. à soupe 30 ml de vinaigre de vin rouge

2 c. à soupe 30 ml de persil plat, haché grossièrement

5,5 oz 150 g de fromage Le Canotier de l’Isle, râpé

Sel

Poivre

Déjeuners et brunchs

Poêlée de grelots, pistaches et lardons, gratinée

Sans oeufs

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Portions 4

Préparation 30 min

Cuisson 25 min

Se congèle Non

Ingrédients

15 oz 400 g de pommes de terre grelots multicolores

1/4 tasse 60 ml de lardon, coupé en petits cubes de 5 mm

2 c. à soupe 30 ml de beurre salé

1/4 tasse 60 ml de pistaches vertes, écalées et salées

1 c. à thé 5 ml d’ail, haché

3 c. à soupe 45 ml d’échalote française, hachée

2 c. à soupe 30 ml de vinaigre de vin rouge

2 c. à soupe 30 ml de persil plat, haché grossièrement

5,5 oz 150 g de fromage Le Canotier de l’Isle, râpé

Sel

Poivre

Faire bouillir 3 litres d’eau.↲

Cuire les grelots de 10 à 15 minutes dans l’eau bouillante. Retirer et couper en moitié. (Elles doivent être encore un peu fermes au centre.)↲

Chauffer un poêlon à feu élevé puis y ajouter le lardon. Cuire de 2 à 3 minutes.↲

Ajouter ensuite le beurre, les pistaches, l’ail et les échalotes. Ensuite, ajouter les grelots taillés en demi. Faire sauter de 3 à 5 minutes.↲

Ajouter ensuite le vinaigre, bien assaisonner et cuire 1 minute à feu moyen. Ajouter le persil puis le fromage bien étalé sur le dessus de la cassolette.↲

Cuire à gril (broil), au four, de 30 à 45 secondes. Servir aussitôt.

Notes

Attention de ne pas saler votre eau de cuisson des grelots, car avec le lardon et le fromage, ce sera trop salé.
Vous pouvez remplacer les pistaches par toute autre noix.

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