Cornichons frits

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et assaisonner au goût.

Couper les cornichons marinés en 4 sur le sens de la longueur. Sécher sur du papier absorbant.

Enrouler dans la farine.

Tremper dans le mélange d’œuf battu.

Enrober de chapelure japonaise panko.

Répéter les 2 dernières étapes à nouveau.

Préchauffer l’huile de friture à 175 °C (350 °F).

Frire le pickles pendant 1 minute et 30 secondes jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée.

Servir avec la sauce.Cette recette est une version simplifiée de la réalisation de la Mangue Verte servie à la Terrasse Recettes d’ici du Festival d’été de Québec.