Bâtonnets de hummus frits, sauce à la crème sure

Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la sauce à la crème sure citronnée. Bien mélanger. Réfrigérer.

Verser de l’huile dans une friteuse en suivant les consignes du fabricant. Préchauffer l’huile à 175 °C (350 °F). Couvrir une assiette d’essuie-tout.

Faire frire les bâtonnets de houmous pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Transférer les bâtonnets dans l’assiette couverte d’essuie-tout.

Dans une petite assiette, mettre la sauce à la crème sure. À l’aide d’une cuillère, étaler la sauce en faisant un trait. Mettre les bâtonnets dans l’assiette. Verser la sauce aigre-douce sur les bâtonnets. Garnir des micropousses, si désiré.Cette recette est une version simplifiée de la réalisation de la Mangue Verte servie à la Terrasse Recettes d’ici du Festival d’été de Québec.