Name: Purée de chou-fleur et poireau
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min

1 chou-fleur, coupé grossièrement

1 c. à soupe de beurre

1 poireau, émincé

2 gousses d’ail, hachées

3/4 tasse de crème à cuisson 15 %

1 c. à soupe de persil frais, haché

Sel et poivre du moulin

1 chou-fleur, coupé grossièrement

1 c. à soupe de beurre

1 poireau, émincé

2 gousses d’ail, hachées

3/4 tasse de crème à cuisson 15 %

1 c. à soupe de persil frais, haché

Sel et poivre du moulin

Dans une casserole, déposer le chou-fleur, couvrir d’eau et ajouter une pincée de sel.

Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit très tendre.

Entre-temps, dans une poêle, fondre le beurre à feu moyen et y faire cuire le poireau et l’ail 5 minutes.

Ajouter la crème et mijoter 10 minutes.

Égoutter le chou-fleur, remettre dans la casserole et réduire en purée, à l’aide d’un mélangeur à main.

Ajouter le contenu de la poêle et le persil. Saler et poivrer.

Remuer et servir.

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