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La « Pizza César » de TikTok : ça passe ou ça casse?
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Sauce rosée à la Gigi Hadid, poulet
« Marry Me », chips de pâtes… Sur TikTok, trouver LA nouvelle façon de pimenter un plat n’est pas qu’un passe-temps, c’est un art. Et si c’est un art, est-ce qu’on peut dire que la pizza César qu’on voit passer partout dans notre fil d’actualité est un chef-d’œuvre? C’est ce qu’on a demandé à notre précieux collaborateur, l’expert et styliste culinaire Daniel Raiche.
Peux-tu nous donner un cours 101 sur ce phénomène?
Cette pizza virale se démarque parce qu’elle substitue la traditionnelle pâte à pizza par une croûte (roulement de tambour)... faite de poulet, de fromage et d’œufs. Une fois cuits, les trois ingrédients offrent le parfait support croustillant pour soutenir une garniture crémeuse de salade César. Sachant qu’il s’agit d’un mariage de deux plats très populaires, ce n’est pas surprenant que cette recette plaise à autant de gens.
La question qui nous brûle les lèvres : la pizza César, ça passe ou ça casse?
Pour être franc, je lui donne la note de 6/10. Ça ne surpasse ni une salade César classique ni une pizza traditionnelle. Ça valait le coup de les essayer ensemble par contre! Après tout, certains mix peuvent rapidement devenir des classiques (je pense à toi, pizza-ghetti adoré)... mais selon moi, cette nouvelle tendance n’ira pas rejoindre le temple de la renommée des combos incontournables.
As-tu des idées de variantes pour les personnes qui, comme toi, ne trippent pas sur la pizza César?
Plusieurs! L’avantage avec les tendances du genre, c’est qu’elles sont souvent réinterprétées à toutes les sauces.
- La croûte de poulet ne vous attire pas? Ce ne sont pas les alternatives qui manquent! Vous pouvez la remplacer par une tortilla de blé ou de maïs, recréer la pizza sur une focaccia bien moelleuse ou même déposer le tout entre deux tranches de pain pour en faire un sandwich à tomber par terre.
- Vous êtes plutôt du genre pizza végé? Vous pouvez aussi créer une croûte au chou-fleur. En plus, la technique de cuisson pour celle-ci est en tout point semblable à la version avec du poulet cuit, si ce n’est qu’on la substitue pour une croûte avec ce légume finement haché.
- Vous voulez encore plus de fromage? Pourquoi ne pas laisser le poulet de côté pour avoir une croûte entièrement composée de fromage et d’œufs? La seule condition : que ça ne vous dérange pas de sacrifier sa capacité de bien supporter votre salade César.
Encore une fois, un gros merci à notre très cher Daniel pour sa fine analyse, ses conseils et ses opinions tranchantes! On vous invite d’ailleurs à le lire sur un autre phénomène TikTok, on a nommé : le cappuccino freddo (qu’il soit rose ou non!).
C’est qui, Daniel Raiche?
Daniel œuvre depuis plus de 15 ans dans les studios comme styliste culinaire. Son intérêt pour les beaux accessoires de table et son obsession pour la bouffe lui ont permis de collaborer avec de nombreuses personnalités de la scène culinaire. Sa personnalité, aussi colorée que ses recettes, lui a permis de se démarquer et d’être derrière plusieurs campagnes publicitaires, emballages alimentaires, émissions de cuisine et livres de recettes qui trônent parmi les coups de cœur des palmarès du Québec. (Et c’est lui, le magicien qui développe, prépare et dresse avec brio les multitudes de plats de Recettes d’ici sous l’œil de la caméra!)
