Name: Petits pains farcis à la viande (pains gombos)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min

Farce

2 c. à soupe de beurre

1 oignon, haché

1 gousse d’ail, pressée

1 lb d’un mélange de porc, de veau et de bœuf hachés

1 boîte de 10 oz de soupe condensée au poulet et aux gombos

3 c. à soupe de ketchup

1 c. à soupe de moutarde jaune préparée

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 c. à soupe de fines herbes fraîches (au choix : thym et/ou persil)

Sel et poivre du moulin

12 petits pains à salade

Farce

Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Faire sauter l'oignon et l’ail pendant 3 minutes en remuant souvent.

Ajouter le mélange de viande. Faire brunir pendant environ 5 minutes en remuant souvent.

Ajouter le reste des ingrédients de la farce et mélanger. Baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter en remuant de temps à autre pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait la consistance désirée, en prenant soin de baisser le feu de nouveau au besoin. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

Assemblage

Fendre les pains dans le sens de la longueur et les farcir du mélange. Servir aussitôt.

Notes

Pour que les pains aient une texture légèrement craquante, on peut les faire chauffer au four pendant environ 5 minutes avant de les garnir. (Préchauffer le four à 150 °C [300 °F].)
Cette recette est aussi délicieuse quand on la prépare avec de la viande de gibier.

Farce

Petits pains farcis à la viande (pains gombos)

Ingrédients

Farce

Farce

Assemblage

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