Name: Trio de « sandwichs pas de croûte » réinventés
Prep time: 45 min
Total time: 45 min

Sandwichs au saumon fumé

2/3 lb de saumon fumé, déchiré grossièrement

1 1/2 tasse de fromage à la crème maison (ou de labneh)

3 c. à soupe de mayonnaise

3 oignons verts, hachés finement

9 petits oignons marinés sucrés, hachés finement

12 tranches de pain de mie

Poivre du moulin

Sandwichs au jambon végétarien

1 lb de tofu ferme nature

1/2 c. à thé de fumée liquide (et plus au besoin)

2 c. à thé de liquide de betteraves marinées

1/3 tasse de crème sure

1/4 tasse de mayonnaise (et plus au besoin)

1 petite branche de céleri, coupée en petits dés

12 tranches de pain de mie

Sel et poivre du moulin

Sandwichs au poulet

Dans un bol de taille moyenne, mettre tous les ingrédients sauf le poulet. Mélanger.

Ajouter le poulet et bien mélanger. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau. Saler généreusement et poivrer.

Étaler la garniture sur six des tranches de pain. Recouvrir des autres tranches pour former des sandwichs. Couper les croûtes. Découper chaque sandwich en quatre parties triangulaires.

Sandwichs au saumon fumé

Dans le récipient d’un robot culinaire, mettre le saumon, le fromage à la crème et la mayonnaise. Hacher grossièrement.

Transférer le mélange dans un bol de taille moyenne. Ajouter les oignons verts et les oignons marinés. Bien mélanger à l’aide d’une spatule souple. Poivrer.

Réfrigérer la garniture pendant au moins 2 heures.

Étaler la garniture sur six des tranches de pain. Recouvrir des autres tranches pour former des sandwichs. Couper les croûtes. Découper chaque sandwich en quatre parties triangulaires.

Sandwichs au « jambon »

Dans le récipient d’un robot culinaire, mettre le tofu, la fumée liquide et le liquide des betteraves. Hacher grossièrement de manière à obtenir une texture semblable à celle du jambon haché.

Transférer le mélange dans un bol de taille moyenne. Ajouter la crème sure, la mayonnaise et le céleri. Bien mélanger. Saler abondamment et poivrer. Ajouter un peu de fumée liquide, si désiré. Si le mélange est trop sec, ajouter de la mayonnaise.

Étaler la garniture sur six des tranches de pain. Recouvrir des autres tranches pour former des sandwichs. Couper les croûtes. Découper chaque sandwich en quatre parties triangulaires.

Notes

Ces recettes donnent un total de 18 sandwichs (six au poulet, six au saumon et six au jambon végétarien) que l’on coupe en quatre parties chacune.

Conservation

Les garnitures se conservent pendant 2 jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Une fois les sandwichs faits, on peut les garder au réfrigérateur pendant 1 journée dans un plat recouvert de pellicule plastique.

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Sandwichs au poulet à la syrienne

Sandwichs au saumon fumé

Sandwichs au jambon végétarien

Trio de « sandwichs pas de croûte » réinventés

Ingrédients

Sandwichs au poulet à la syrienne

Sandwichs au saumon fumé

Sandwichs au jambon végétarien

Sandwichs au poulet

Sandwichs au saumon fumé

Sandwichs au « jambon »

Notes

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