Name: Crème de chou-fleur
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min

1 c. à soupe de beurre

3 tasses de chou-fleur, coupé en fleurons

1 poireau, tranché

1 gousse d’ail, hachée

1 tasse de bouillon de poulet

1 1/2 tasse de lait

Au goût, sel et poivre frais moulu

Croûtons à salade, au goût

Herbes fraîches (aneth, ciboulette), au goût

Gouttes d’huile épicée, au goût

Faire fondre le beurre et y faire revenir le chou-fleur, le poireau et l’ail. Saler, poivrer et faire cuire 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Ajouter le lait et réchauffer.

Verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier.

Rectifier l’assaisonnement.

Crème de chou-fleur

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