Name: Chou-fleur entier gratiné
Prep time: 4 min
Cook time: 40 min
Total time: 44 min

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à thé de coriandre moulue

1 c. à thé de poudre d’ail

1 c. à thé de sel de céleri

1 c. à soupe de graines de carvi

1 citron, jus et zeste

1 chou-fleur (environ 450 g / 16 oz)

6 oz de fromage Biobio Gouda, râpé

Sel

Poivre

Faire chauffer le BBQ à intensité élevée, mais laisser une zone fermée pour pouvoir y faire une cuisson indirecte.

Mélanger l’huile et tous les aromates dans un bol.

Masser le chou-fleur avec la marinade et l’assaisonner.

Cuire le chou-fleur sur le BBQ à feu élevé de 5 à 7 minutes. Laisser ensuite cuire dans la zone indirecte du BBQ 30 minutes. Retirer le chou-fleur et le disposer dans une assiette en aluminium. Ajouter ensuite le fromage sur le dessus.

Laisser gratiner au BBQ de 3 à 5 minutes.

Servir aussitôt.

Notes

Servir avec quelques marinades maison.
S’il reste du chou-fleur gratiné, mettre à cuire avec un peu de crème et pulvériser en soupe.

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Chou-fleur entier gratiné

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