Croquettes de lentilles tandoori, sauce au Fromage Blanc Riviera

Préchauffer le four à 425 °F (210 °C).

À l’aide du robot culinaire, hacher les morceaux de carotte et de céleri avec l’ail. Ajouter la pâte de cari tandoori et la moitié des lentilles.

Activer le robot culinaire jusqu'à l’obtention d’une purée homogène. Incorporer l’œuf, la chapelure et le sel.

Transférer la préparation dans un bol et ajouter le reste des lentilles.

Former des petites galettes avec la préparation aux lentilles et les déposer sur une plaque à pâtisserie badigeonnée avec l’huile de tournesol.

Cuire au four durant 15 minutes en retournant les croquettes une fois à mi-cuisson.

Entre-temps, mélanger le fromage avec le zeste de lime, la coriandre, la menthe et le miel.

Assaisonner généreusement et laisser reposer pendant la cuisson des croquettes de lentilles.

Servir les croquettes chaudes avec la sauce au Fromage Blanc Riviera.