Name: Sauce béchamel classique
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de farine tout usage

3 tasses de lait (ou un peu plus, au besoin)

1/4 c. à thé de muscade moulue

1/4 c. à thé de poudre d’oignon

1 c. à thé de sel

Poivre du moulin

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de farine tout usage

3 tasses de lait (ou un peu plus, au besoin)

1/4 c. à thé de muscade moulue

1/4 c. à thé de poudre d’oignon

1 c. à thé de sel

Poivre du moulin

Dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Bien mélanger à l’aide d’une spatule souple. Faire cuire en remuant souvent pendant 2 minutes.

En fouettant rapidement à l’aide d’un fouet, ajouter le lait dans la casserole.

Faire chauffer en remuant constamment à l’aide de la spatule souple jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Baisser le feu à doux. Poursuivre la cuisson en remuant constamment pendant 1 minute.

Ajouter la muscade, la poudre d’oignon et le sel. Poivrer. Bien mélanger. Retirer du feu.

Notes

Cette recette donne 3 tasses de sauce béchamel.
On peut utiliser cette sauce dans divers plats de pâtes, de poulet, de poisson ou de légumes.

Conservation

Cette sauce béchamel se conserve pendant 3 jours au réfrigérateur. Si on ne l’utilise pas dès sa préparation, la transférer dans un bol et recouvrir de pellicule plastique en contact avec la surface de la sauce. Au moment voulu, transférer dans une casserole et réchauffer à feu doux en remuant souvent.

Sauce béchamel classique

Ingrédients

Notes

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