Name: Sauce aux champignons et aux noix de cajou
Prep time: 8 min
Cook time: 22 min
Total time: 30 min

1/2 tasse de beurre demi-sel

1 échalote française, hachée

1/2 lb de champignons (shitakes, maitakes, champignons de Paris ou pleurotes, au choix)

1/2 lb de noix de cajou, rôties

1/2 tasse de yogourt nature 10 %

1 tasse de crème à cuisson 15 %

1/2 tasse de beurre demi-sel

1 échalote française, hachée

1/2 lb de champignons (shitakes, maitakes, champignons de Paris ou pleurotes, au choix)

1/2 lb de noix de cajou, rôties

1/2 tasse de yogourt nature 10 %

1 tasse de crème à cuisson 15 %

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre la moitié du beurre. Ajouter l’échalote. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.

Ajouter les champignons et le beurre restant. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.

Baisser le feu à doux. Ajouter les noix de cajou. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 10 minutes.

Mettre la préparation dans le récipient d’un robot culinaire. Ajouter le yogourt et la crème. Broyer et mélanger pendant 3 minutes.

Notes

Cette sauce épaisse peut être servie avec des poitrines de poulet ou d’autres viandes, ou encore avec des légumes.

Cette recette est développée en collaboration avec l'ITHQ.

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Sauce aux champignons et aux noix de cajou

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