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Menu sur mesure

Ingrédients

Impérial Métrique

1 1/2 tasse 375 ml de pacanes entières

1 1/2 c. à soupe 22,5 ml de sirop d’érable

6 tasses 1,5 L de jeunes épinards

5 branches de céleri, coupées en tranches minces en diagonale

3 1/2 tasses 875 ml de fraises fraîches, coupées en tranches

3 1/2 tasses 875 ml de poulet cuit, effiloché ou coupé en petits morceaux

Sel et poivre du moulin

Vinaigrette crémeuse à la ciboulette

1/2 tasse 125 ml de yogourt nature

1/4 tasse 60 ml de mayonnaise

2 c. à thé 10 ml de sirop d’érable

1/2 c. à thé 2,5 ml de sel

1/4 c. à thé 1,25 ml de sel à l’ail

2 c. à soupe 30 ml de ciboulette fraîche, ciselée finement

Poivre du moulin

Plats principaux

Salade au poulet, aux fraises et aux pacanes

Name: Salade au poulet, aux fraises et aux pacanes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min

Sans oeufs
Sans gluten

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Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients

1 1/2 tasse 375 ml de pacanes entières

1 1/2 c. à soupe 22,5 ml de sirop d’érable

6 tasses 1,5 L de jeunes épinards

5 branches de céleri, coupées en tranches minces en diagonale

3 1/2 tasses 875 ml de fraises fraîches, coupées en tranches

3 1/2 tasses 875 ml de poulet cuit, effiloché ou coupé en petits morceaux

Sel et poivre du moulin

Vinaigrette crémeuse à la ciboulette

1/2 tasse 125 ml de yogourt nature

1/4 tasse 60 ml de mayonnaise

2 c. à thé 10 ml de sirop d’érable

1/2 c. à thé 2,5 ml de sel

1/4 c. à thé 1,25 ml de sel à l’ail

2 c. à soupe 30 ml de ciboulette fraîche, ciselée finement

Poivre du moulin

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Recouvrir une plaque d’une feuille de cuisson en silicone ou de papier parchemin.

Mettre les pacanes dans un petit bol. Ajouter le sirop d’érable. Mélanger de manière à bien enrober les pacanes.

Étaler les pacanes sur la plaque. Faire cuire au centre du four pendant 8 minutes. Retourner les pacanes. Poursuivre la cuisson pendant 7 minutes.

Étaler les épinards dans un plat de service (ou dans quatre grands bols). Parsemer de céleri, de fraises et de poulet.

Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et 15 ml (1 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer. Mélanger à l’aide d’une fourchette. Si la vinaigrette n’est pas assez fluide pour être versée, rajouter un peu d’eau.

Parsemer la salade de noix. Saler et poivrer. Arroser de vinaigrette.

Notes

On peut substituer aux pacanes des noix de Grenoble ou des amandes, si désiré.

Pour varier, il est possible d’omettre le poulet effiloché et de déposer sur chaque portion de salade un pavé de saumon grillé.

Cette salade-repas copieuse peut aussi être servie en entrée ou en à-côté. Elle donnera alors jusqu’à huit portions.

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