Nouilles udon crémeuses au gochujang

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire bouillir les nouilles pendant 3 minutes. Égoutter.

Entre-temps, dans une grande poêle à haut rebord, à feu moyen, faire fondre la moitié du beurre (37,5 ml (2 1/2 c. à soupe). Ajouter l’ail. Faire cuire en remuant constamment pendant 1 minute.

Dans le poêle, ajouter la crème, la sauce soya, l’huile de sésame et le gochujang. Mélanger.

Ajouter le fromage dans la poêle. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Faire cuire en remuant souvent pendant 2 minutes.

Éteindre le feu. Ajouter les nouilles et bien mélanger. Répartir dans quatre grands bols.

Dans une très grande poêle, à feu moyen, faire fondre l’autre moitié du beurre (37,5 ml (2 1/2 c. à soupe). Casser les œufs dans la poêle en veillant à laisser de l’espace entre eux. Baisser le feu à doux. Couvrir et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit pris et que le jaune soit encore coulant. Saler et poivrer.

Garnir chaque portion d’un œuf. Parsemer d’oignon vert et, si désiré, de graines de sésame. Saupoudrer de gochugaru, si désiré.