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Ingrédients

Impérial Métrique

Chou-fleur et pois chiches façon shawarma

3 c. à soupe 45 ml de beurre, fondu

3 c. à soupe 45 ml d’huile d’olive

1 c. à soupe 15 ml d’assaisonnement pour shawarma (voir Notes)

1 gousse d’ail, pressée

1 1/2 c. à soupe 22,5 ml de jus de citron (environ le jus de 1/2 citron)

3 tasses 750 ml de chou-fleur, coupé en petits fleurons

1 boîte de conserve de 540 ml (19 oz liq.) de pois chiches, rincés, égouttés

Sel et poivre du moulin

Sauce déesse verte

3/4 tasse 180 ml de yogourt nature

1 oignon vert, coupé en tronçons

1/2 avocat mûr

3 c. à soupe 45 ml de coriandre fraîche

3 c. à soupe 45 ml de persil frais

2 c. à soupe 30 ml d’huile d’olive

1 c. à soupe 15 ml de jus de citron

Sel et poivre du moulin

Assemblage

3 tasses 750 ml de riz blanc cuit

3 tasses 750 ml de laitue romaine, hachée

2 concombres libanais, coupés en morceaux

1 tasse 250 ml de petites tomates cerises, coupées en deux

1/2 tasse 125 ml de morceaux de navets marinés (facultatif)

Plats principaux

Bols-repas au chou-fleur et aux pois chiches façon shawarma

Name: Bols-repas au chou-fleur et aux pois chiches façon shawarma
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min

Cuisinez notre savoureux bol-repas façon shawarma avec du chou-fleur, des pois chiches et une sauce déesse verte, une recette qui vous tiendra rassasié!

Végétarien
Sans gluten
Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 4

Préparation 25 min

Cuisson 12 min

Se congèle Non

Ingrédients

Chou-fleur et pois chiches façon shawarma

3 c. à soupe 45 ml de beurre, fondu

3 c. à soupe 45 ml d’huile d’olive

1 c. à soupe 15 ml d’assaisonnement pour shawarma (voir Notes)

1 gousse d’ail, pressée

1 1/2 c. à soupe 22,5 ml de jus de citron (environ le jus de 1/2 citron)

3 tasses 750 ml de chou-fleur, coupé en petits fleurons

1 boîte de conserve de 540 ml (19 oz liq.) de pois chiches, rincés, égouttés

Sel et poivre du moulin

Sauce déesse verte

3/4 tasse 180 ml de yogourt nature

1 oignon vert, coupé en tronçons

1/2 avocat mûr

3 c. à soupe 45 ml de coriandre fraîche

3 c. à soupe 45 ml de persil frais

2 c. à soupe 30 ml d’huile d’olive

1 c. à soupe 15 ml de jus de citron

Sel et poivre du moulin

Assemblage

3 tasses 750 ml de riz blanc cuit

3 tasses 750 ml de laitue romaine, hachée

2 concombres libanais, coupés en morceaux

1 tasse 250 ml de petites tomates cerises, coupées en deux

1/2 tasse 125 ml de morceaux de navets marinés (facultatif)

Chou-fleur et pois chiches

Préchauffer la friteuse à air chaud à 215 °C (420 °F).

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients du chou-fleur et des pois chiches façon sharwarma. Bien mélanger de manière à ce que le chou-fleur et les pois chiches soient enrobés uniformément.

Mettre dans le panier de la friteuse à air chaud. Étaler en une seule couche. Faire cuire pendant 6 minutes. Remuer. Poursuivre la cuisson pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient légèrement dorées.

Sauce

Entre-temps, dans le récipient d’un petit robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la sauce déesse verte et 60 ml (1/4 tasse) d’eau. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène et lisse. Si elle ne semble pas assez fluide, rajouter un peu d’eau.

Assemblage

Dans quatre grands bols, répartir le riz, la laitue, les concombres, les tomates, le chou-fleur et les pois chiches. Garnir de navets marinés, si désiré. Arroser de sauce.

Notes

Pour préparer soi-même un assaisonnement pour shawarma, si désiré, mélanger les épices suivantes:

30 ml (2 c. à soupe) de cumin moulu
10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de curcuma moulu
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
1,25 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue (ou de clou de girofle moulu)
0,6 ml (1/8 c. à thé) de piment de Cayenne

(Conserver le reste dans un contenant hermétique. Cet assaisonnement s’utilise entre autres pour assaisonner la marinade des viandes à griller.)

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