Gâteau aux amandes et crème au citron Ancien

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes, la levure chimique (poudre à pâte) et 125 ml (1/2 tasse) de sucre. Faire un puits au centre et ajouter les œufs, le beurre, l’essence d’amande et 125 ml (1/2 tasse) de crème.

Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet.

Chemiser un moule rond de 23 cm (9 po), puis beurrer à l’aide d’un pinceau et enfariner. Taper sur le moule pour répartir la farine, puis débarrasser de l’excédent.

Verser la préparation dans le moule et enfourner de 20 à 25 minutes.

Dans un bol haut allant au four à micro-ondes, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de sucre, la fécule de maïs et le zeste de citron. Ajouter le reste de la crème en remuant.

Chauffer de 2 à 4 minutes au micro-ondes en remuant après chaque minute. Cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Servir le gâteau aux amandes avec la crème au citron chaude ou froide.