Bâtonnets de hummus Chipotle frits

Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la sauce au chipotle. Bien mélanger. Réfrigérer.

Verser de l’huile dans une friteuse en suivant les consignes du fabricant. Préchauffer l’huile à 175 °C (350 °F). Couvrir une assiette d’essuie-tout.

Faire frire les bâtonnets de houmous pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Transférer les bâtonnets dans l’assiette couverte d’essuie-tout.

Mettre les bâtonnets dans une petite assiette. Verser la sauce au chipotle sur les bâtonnets. Faire de même avec la sauce barbecue. Garnir de la ciboulette et, si désiré, des micropousses.Cette recette est une version simplifiée de la réalisation de la Mangue Verte servie à la Terrasse Recettes d’ici du Festival d’été de Québec.