Cappuccino freddo

Dès la préparation du café espresso, ajouter le sucre, si désiré. Mélanger.

Mettre quelques glaçons dans un coquetelier (shaker). Ajouter le café. Fermer le coquetelier. Agiter vigoureusement pendant 20 secondes ou jusqu’à ce qu’une mousse épaisse se forme.

Mettre quelques glaçons dans un verre. À l’aide du filtre du coquetelier (ou d’un petit tamis), verser le café dans le verre (sans la glace du coquetelier).

Verser le lait dans un contenant cylindrique (par exemple, un contenant de yogourt de 650 g [23 oz]). Aussitôt, à l’aide d’un mélangeur à main muni de son fouet à fils, fouetter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’au moins la moitié du lait forme une mousse dense. (On peut aussi utiliser un mousseur à lait électrique à main.)

Verser le lait moussé sur le café. Servir aussitôt.