Name: Mini-quiches en muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min

8 gros œufs

1/2 tasse de lait 2 %

1/4 c. à thé de sel

Poivre du moulin

8 oz de jambon, coupé en morceaux

1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés

1/2 tasse de fromage St-Augustin, râpé

2 c. à soupe de fines herbes fraîches hachées, au choix (origan, basilic ou persil italien)

Beurre, pour les moules

8 gros œufs

1/2 tasse de lait 2 %

1/4 c. à thé de sel

Poivre du moulin

8 oz de jambon, coupé en morceaux

1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés

1/2 tasse de fromage St-Augustin, râpé

2 c. à soupe de fines herbes fraîches hachées, au choix (origan, basilic ou persil italien)

Beurre, pour les moules

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Beurrer 12 moules à muffins.

Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les œufs avec le lait, le sel, et le poivre. Ajouter le jambon, le poivron, le fromage et les fines herbes. Bien mélanger. Verser le mélange d’œufs dans le moule à muffins réservé.

Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient fermes.

Laisser tiédir 5 minutes sur une grille. Démouler et servir aussitôt.

Notes

Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des champignons sautés.

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Mini-quiches en muffins

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