Name: Bouchées de vol-au-vent aux pétoncles, sauce crémeuse au miel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min

2 c. à soupe de beurre

12 pétoncles de grosseur 10-20, épongés

2 c. à soupe de jus de lime

2 c. à soupe de miel

1 1/2 tasse de crème épaisse (champêtre) 35 %

12 vol-au-vent miniatures

Micropousses, au choix (facultatif)

Sel et poivre du moulin

2 c. à soupe de beurre

12 pétoncles de grosseur 10-20, épongés

2 c. à soupe de jus de lime

2 c. à soupe de miel

1 1/2 tasse de crème épaisse (champêtre) 35 %

12 vol-au-vent miniatures

Micropousses, au choix (facultatif)

Sel et poivre du moulin

Dans une poêle de taille moyenne, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter les pétoncles. Faire cuire pendant 90 secondes de chaque côté. Transférer les pétoncles dans une assiette.

Dans la même poêle, à feu moyen-vif, ajouter le jus de lime et le miel. Faire cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

Ajouter la crème. Mélanger. Porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Saler et poivrer.

Mettre un pétoncle dans chacun des vol-au-vent. Verser de la sauce sur chacun. Si désiré, garnir de micropousses.

Notes

Le nombre de portions a été établi en comptant trois vol-au-vent miniatures par personne.

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Bouchées de vol-au-vent aux pétoncles, sauce crémeuse au miel

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