Sandwich Zapiekanka aux champignons

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. À l’aide d’une cuillère en bois, faire sauter les oignons et les champignons jusqu’à ce que les oignons soient translucides et les champignons cuits, environ 5 à 7 minutes. Saler et poivrer. Ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson 1 minute en mélangeant.

Déglacer au vin blanc. Ajouter le persil haché et les feuilles de thym frais. Laisser mijoter pour évaporer l’alcool. Retirer la poêle du feu.

Placer la baguette coupée sur une grande plaque de cuisson. Beurrer la surface coupée de la baguette avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Recouvrir avec le mélange de champignons cuits et le fromage râpé.

Mettre sous le gril (broil) pour faire fondre le fromage et griller le pain.

Garnir le Zapiekanka chaude de ketchup, de mayonnaise, de ciboulette, puis assaisonner de sel et de poivre et servir.